Recepten

Bakken & zoetigheid

• Blauwe bessen cake

• Blue Velvet Cake

• Chocolade-Koffietaart

• Chocolademousse met kletskoppen, frambozen en muntslagroom

• Chocoladetruffels

• Churros met chocoladesaus

• Lemon cheesecake

• Pistacherol met frambozen en ruby chocolade

• Tiramisu

Basis recepten

• Aioli

• Arabische dips (Hummus & Cacık)

• Atjar tjampoer

• Basis recepten: Bouillon

• Deeg voor quiche

• Dragonpesto

• Gekonfijte citroen

• Gekonfijte knoflook

• Guacamole

• Pesto alla Genovese

• Visbouillon (visfumet/visfond)

• Zelfgemaakte ketchup

Bourgondisch Genieten

• Albóndigas (Gehaktballetjes in tomatensaus)

• Arabische ovenschotel met lamsschouder

• Asperge Carbonara

• Bao Softshell krab met Singapore chili

• Baskische pintxos

• BBQ Miso glazed piepkuiken met pittige avocadosalade

• Bourgondische Bouillabaise!

• Broodje pulled pork met BBQ saus & coleslaw

• Buikspek met aardpeerhazelnootpuree

• Churros met chocoladesaus

• Coq au vin!

• Coquille met gepofte biet en dashiboter

• Croquetas (jamón/manchego vs camarones)

• Gam­bas al ajil­lo (knoflookgarnalen)

• Geroosterde knolselderij met kastanjepuree en Chinatasaus

• Herfstrisotto met paddenstoelen en escargots

• Hertenstoof met paddestoelen, aardappelgratin en spruitjes

• Köfte met lauwwarme couscoussalade

• Lamsschenkel uit de oven

• Lisboa: Witte sangria en Pastéis de Nata!

• Paella

• Pan Tumaca

• Patatas bravas (Tradicional vs Liberal)

• Pulpo a la Gallega

• Saffraan Kipkluifjes

• Surinaamse Pom

• Surinaamse Roti Kip

• Zelfgerookte zalm met witte asperges | Egg Royale

Bourgondisch Leven

• Culinair Club Breda (CCB) Zomereditie

• Curaçao: Pastechi di tuna, galina & karni

• Green Egg; Smoke, Bake, Grill, Roast!

• Lancering nieuwe identiteit Dubbelbourgondisch

• Lisboa: Witte sangria en Pastéis de Nata!

• Red de pompoenen van boer Chris Poelen!

• Slow Escargots: Excursie & Proeverij!

Cocktails & Drinks

• Lisboa: Witte sangria en Pastéis de Nata!

• Sangria

Fingerfood

• Aioli

• Albóndigas (Gehaktballetjes in tomatensaus)

• Allerbeste nachos uit de oven!

• Arabische dips (Hummus & Cacık)

• Bao Softshell krab met Singapore chili

• Baskische pintxos

• Chocoladetruffels

• Churros met chocoladesaus

• Croquetas (jamón/manchego vs camarones)

• Curaçao: Pastechi di tuna, galina & karni

• Dragonpesto

• Focaccia met rozemarijn en zeezout

• Gam­bas al ajil­lo (knoflookgarnalen)

• Gevulde avocado met gerookte zalm en dragonpesto

• Guacamole

• Pan Tumaca

• Pangsit Goreng

• Patatas bravas (Tradicional vs Liberal)

• Pulpo a la Gallega

• Spaanse stoofpot: Intvis en Hollandse Garnalen met zeekraal en tomaten

• Spaanse tortilla

• Sushi Pizza

• Tonijntartaar met kwartelei en een krokantje van parmezaan

• Vegetarische Shiitake dumplings

Green Egg

• Green Egg; Smoke, Bake, Grill, Roast!

Indisch op zijn Hollands

• Ajam Ketjap

• Ajam Opor

• Atjar Ketimoen

• Atjar tjampoer

• Bami Soep

• Dadar Kebertoe

• Duivelse Runderlappen

• Gado Gado

• Gestoofde Indische Gehaktballen

• Indisch gevulde inktvis met Andijviestamppot

• Indisch Stoofvlees met Steranijs

• Nasi Kuning

• Pangsit Goreng

• Rendang

• Sajoer Boontjes met To-Fu

• Sajoer Lodeh Kool

• Soto ajam!

• Tempeh kering

• Tofu met ei en garnalensaus

• Traditionele erwtensoep met een Indisch tintje

• Zelfgemaakte Bapao

Lunch

• Bonte wortel quiche

• Lox ‘n bagel

• New York Avocado Smash

• Paasbrunch: Bananenbrood met zelfgemaakte pindakaas

• Philly cheese steak

• Sandwich Vitello Tonnato

• Spaanse tortilla

• Thaise steak tartaar

• Tofu met ei en garnalensaus

• Tonijntartaar met kwartelei en een krokantje van parmezaan

• Vegetarische Sandwich met kastanje champignons en truffelmayonaise

• Zelfgerookte zalm met witte asperges | Egg Royale

Makkelijke Kost

• Ajam Ketjap

• Allerbeste nachos uit de oven!

• Aubergine Parmigiana

• Aziatische vissoep met garnalen

• Bavette van de BBQ met Chimichurri

• Boerenkoolstamppot met Chorizo

• Bonte wortel quiche

• Cacio e pepe

• Garnalen met hoisinsaus uit de wok

• Gemberkip met groenten uit de wok

• Gestoofde Indische Gehaktballen

• Kabeljauw omwikkeld in pancetta met citroenmayonaise, aardappeltjes en spinazie

• Lox ‘n bagel

• Mango-Paprika Curry

• Mihoen Singapore

• New York Avocado Smash

• Ovenschotel met gehakt, prei en aardappelpuree

• Ovenschotel met kabeljauw, aardappelpuree en prei

• Panpizza!

• Pasta Carbonara taart

• Pasta Pesto met garnalen

• Philly cheese steak

• Pita Kip met rode en witte koolsalade in een limoen-munt dressing

• Pompoenrisotto met rozemarijnworst en pastinaak

• Sandwich Vitello Tonnato

• Sheikh el Mahshi (groente uit de oven)

• Snelle groentecurry Madras

• Snelle Kokos Curry Ramen

• Spaanse stoofpot: Intvis en Hollandse Garnalen met zeekraal en tomaten

• Thaise steak tartaar

• Trapani Rigatoni

• Vega Chili

• Witte aspergesoep

• Zoervleisj mit Frit (zuurvlees met friet)

Vegetarisch

• Arabische dips (Hummus & Cacık)

• Bonte wortel quiche

• Cacio e pepe

• Dragonpesto

• Eenvoudige venkelsalade met citroen

• Gado Gado

• Guacamole

• Miso Soup

• Patatas bravas (Tradicional vs Liberal)

• Sajoer Boontjes met To-Fu

• Snelle groentecurry Madras

• Tempeh kering

• Tofu met ei en garnalensaus

• Vega Chili

Wat eet je op een Date?

• Ajam Ketjap

• Asperges met pata negra en Hollandaise saus

• Chocolademousse met kletskoppen, frambozen en muntslagroom

• Chocoladetruffels

• Gevulde avocado met gerookte zalm en dragonpesto

• Hertenbiefstuk met rode wijnsaus, gegrilde polenta en rodekool-‘couscous’

• Jamur Pangang

• Nasi Kuning

• Panpizza!

• Pesce All’ Acqua Pazza (Vis in gek water)

• Pistacherol met frambozen en ruby chocolade

• Pompoenrisotto met rozemarijnworst en pastinaak

• Risotto van Hollandse garnalen met gegrilde langoustines (Incl. aranchini)

• Rode poon met koude vichyssoise

• Saffraanrisotto met zeekraal en coquilles

• Spaanse tortilla

• Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

• Sushi Pizza

• Tagliatelle met geroosterde paprikasaus en garnalen

• Tiramisu

• Tortellini van Garnalen met een saus van schaaldieren

• Zeebaars in zoutkorst met gemarineerde tomatensalade