De lekkerste bourgondische recepten
Patatas bravas kunnen natuurlijk niet ontbreken op een volwaardig tapas menu. Deze geroosterde of gefrituurde aardappeltjes worden traditioneel geserveerd met een tomatensaus en vaak afgewerkt met wat aioli. Uiteraard hechten wij veel waarde aan traditionele […]
Wie houdt er niet van? Albóndigas! Bij ons het eerste tapasgerechtje dat te binnen schoot onder de door jullie gekozen categorie “Vlees”. Deze kruidige balletjes in tomatensaus zijn een echte allemansvriend en mogen zeker niet […]
Deze aioli is echt niet normaal lekker! Het is geen geheim dat wij enorme fan zijn van de gekonfijte knoflook en wederom maakt dit echt het verschil. Neem dus even de moeite om een grote […]
Mijn eerste gerecht tijdens de Dubbelbourgondische tapaschallenge is octopus met olijfolie en gerookte paprika poeder. Dit gerecht heb ik leren kennen tijdens onze vakantie in Tenerife vorig jaar en het was meteen mijn favoriete gerecht […]
Al meerdere keren aangekondigd en nu is het dan eindelijk zover; de ‘tapas-challenge’! Met ruime meerderheid van stemmen hebben jullie voor “Vis” gekozen. Onder deze categorie scharen wij ook schelp- en schaaldieren, waardoor we starten […]
Het is nog een precies een week totdat het Pasen is. Vandaag delen we het een na laatste recept voor een Dubbelbourgondische paasbrunch: Tonijntartaar met kwartelei en een krokantje van parmezaan. Bij dit recept is […]
In de aanloop naar Pasen zie je alle schappen vol liggen met chocolade paashazen en chocolade eieren. Dus ook wij hebben hier aan gedacht en onze paasbrunch een extra dimensie gegeven. Voor alle liefhebbers maken […]
We zijn over de helft, want vandaag presenteren we ons vierde recept van onze rijke paastafel: Gevulde avocado met gerookte zalm en dragonpesto! Door de avocado’s rechtop te presenteren in een mooie schaal denk je […]
Er gaat niets boven zelfgemaakte pesto. Of het nou door de pasta is, over een salade, een gegrild stukje vlees of vis.. overal op toe te passen! Deze dragonpesto met walnoten, Parmezaanse kaas en mierikswortel […]
Heerlijk voor bij de soep of tijdens de borrel: Een focaccia met rozemarijn en zeezout. Hoe lekker en simpel is het om zo’n overheerlijk Italiaans brood zelf te maken. Gebruik ons recept als inspiratie voor […]
Wij zijn Arjan van der Smissen en Tim Toonen en wij willen graag onze grootste passie met jullie delen: Koken Lees Meer »
Dutch