Het is al weer een tijd geleden dat ik een recept gepost heb en dat is met een goede reden. Mijn vriendin en ik krijgen binnenkort een zoon! Aangezien ze deze week haar laatste werkdag voor het zwangerschapsverlof had hebben we samen een mooie Blue Velvet cake gebakken. Persoonlijk vind ik velvet cake een van de allerlekkerste taarten. Dit recept is dan ook een echte aanrader!
Wij hebben een mooie blauwe taart gemaakt, maar de Kleur van de taart kun je natuurlijk helemaal zelf bepalen door een andere kleurstof te kopen. Wij adviseren de kleurstof van Progel aangezien je hier maar heel weinig van nodig hebt om een mooie kleur te krijgen. Lees wel altijd goed hoeveel je mag gebruiken.
Details
16 stukken
30 minuten
40-45 minuten
Print
Ingrediรซnten
500 gram roomboter
550 gram kristalsuiker
6 eieren
Kleurstof Progel (kijk op de verpakking hoeveel je nodig hebt)
380 gram tarwebloem
2 eetlepels cacao
1 theelepel bakpoeder
Snuf zout
1 vanillestokje
255 ML karnemelk
1 eetlepel azijn
200 gram roomkaas
200 gram witte chocolade
100 gram witte chocolade vlokken (van chocolatier)
75 gram poedersuiker
Aanwijzingen Biscuits
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celcius
- Neem twee bakvormen van 18/20 cm en bekleed de bodem met bakpapier. Vet de randen in met roomboter.
- Snijd 250 gram roomboter in blokjes, doe in een kom en mix dit samen met de kristalsuiker tot een romig beslag. Voeg dan รฉรฉn voor รฉรฉn de eieren toe. Voeg dan de kleurstof toe. Het best kun je druppel voor druppel toevoegen tijdens het mixen. Zo voorkom je het gebruik van teveel kleurstof en zie je meteen of de kleur goed is.
- Voeg de tarwebloem, cacaopoeder en bakpoeder samen m.b.v. een zeef (tegen klonten) door het beslag. Mocht de kleur door de cacaopoeder te donker worden, kun je evt. nog een druppel kleurstof toevoegen.
- Voeg een snuf zout toe samen met de helft van het merg van het vanillestokje.
- Mix de azijn en karnemelk door het beslag tot het รฉรฉn geheel is.
- Verdeel het beslag in twee bakvormen en zet 40-45 minuten in de oven. De biscuit is klaar als je er een satรฉ prikker in kan steken zonder dat er iets aan blijft kleven. Laat de taarten daarna goed afkoelen
Aanwijzingen Topping
- Smelt 200 gram chocolade au bain-marie en laat afkoelen totdat het mengsel lauw is.
- Mix de overige 250 gram roomboter tot een luchtig geheel (Dit duurt even, maar het moet zeer luchtig zijn) Voeg daarna de roomkaas toe.
- Voeg tenslotte de witte chocolade, poedersuiker en de andere helft van het vanillestokje toe en mix dit tot een luchtig geheel.
Aanwijzingen
- Smeer 1/3 van het mengsel tussen de twee biscuits en leg ze boven op elkaar. Je kunt het beste de biscuits omdraaien zodat de onderkant boven komt te liggen. De taart wordt dan mooi recht.
- smeer de rest van het mengsel over de taart zodat deze helemaal bedekt is.
- Verdeel de witte chocoladerasp over de taart zodat deze helemaal bedekt is met de snippers.
Tips of vragen? Dat horen wij graag!
Eet smakelijk,
Dubbelbourgondisch
Dutch
hey met anoniem, had een vraag..kan je ook dr.oetker kleurstog gebruiken. hoor het graag z.s.m. van je doei
Hallo! het kan natuurlijk wel, maar dan krijg je nooit een mooie blauwe kleur, zelfs als je een hele tube erin doet. Van Progel hoef je maar een paar druppeltjes erin te doen voor een mooi resultaat.
Hoi!
Op welke grote van de bakvorm is dit recept gebaseerd?
En zou hier ook een lekkere oreovulling bij passen?
gr.
Hallo Nadesja,
Sorry voor de late reactie. Ik heb een bakvorm van 20cm gebruikt.
Oreo is natuurlijk overal lekker bij. We zijn benieuwd of het gesmaakt heeft.
groeten,
Tim